我想学习肉夹馍的做法，但是不知道哪里可以学习。

答案:5 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-10-17 13:57

提问者网友：留有余香
2021-10-17 07:52

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-10-17 09:16

夹馍的做法、腊汁肉夹馍的做法、西安肉夹馍做法、孜然肉夹馍的做法、肉夹馍的制作方法在深圳神州小吃学

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1楼网友：纵马山川剑自提
2021-10-17 11:15

可以在一些美食网站上学习的都有做法的可以看一些学麻烦好评~~~

2楼网友：封刀令
2021-10-17 10:28

1.将猪肉切成10厘米见方的大块，放入凉水中浸泡2个小时以上，中间最好换两次水，这样肉里面的淤血都会被泡出来2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后开大火烧开3.烧开后水面会有许多白色的沫子，要用勺子全部撇干净4.将所有的调料都放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键，口感选择标准即可，提示音响起后拔掉插座不要放气，直到完全没压时再打开就可以了；用普通锅子要小火煮2个小时，直到肉特别软烂才可以白吉馍的做法：面粉500克、酵母粉1/2小勺（2.5克）、泡打粉1/2小勺、食用碱1/2小勺、食用油（我用的色拉油）30ML、温水200克左右（面的吸水性不同，水的用量也会不同）5.将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油6.倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮7.将用手揉成光滑的面团（面团要稍微硬一点）8.将面团盖上放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点发起就可以，也就是说面团切开可以发现里面有小孔洞而不是大孔洞9.将发好的面团揉匀然后均分成8份（做好的饼和外面卖的一样大小）10.取其中的一份先搓成长剂子，然后用擀面杖擀成长条（我擀的有点宽了，可以将面剂子先搓成细长的长条再压扁擀就会又细又长了）11.将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。然后将圆筒竖直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼12.用擀面杖擀成0.8厘米厚。直径大约10厘米左右的圆饼，将其它的几份也同样制作13.煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖上锅盖，小火将一面烙上色再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，饼就烙好了；烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏三天拿出后还是柔软的肉夹馍的成型：14.将卤肉放点肉汤剁成碎末15.准备一些炸得焦香的辣椒和辣椒油，将芝麻酱放入温水和香油搅成稀糊状16.在准备一些葱花和香菜末17.将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀将并从侧面切开，只要后面有1厘米相连的就可以18.将芝麻酱用勺子抹到饼上19.再铺上剁好的肉末20.放上葱花香菜和炸辣椒和少许辣椒油即可

3楼网友：山君与见山
2021-10-17 09:25

你是想学了做什么呢？其实做法很简单的，如果想做专业的，直接去你觉得味道不错的摊前学就可以了，也可以买好材料自己在家尝试的

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