炖杂鱼怎么做呢？

谁知道炖杂鱼怎么做呢？

　　食材
　　主料
　　大棒鱼
　　300g
　　鲶鱼
　　300g
　　黄鱼
　　200g

　　辅料
　　油
　　适量
　　盐
　　适量
　　葱姜蒜
　　适量
　　辣酱
　　适量
　　桂皮
　　适量
　　辣椒
　　适量
　　鸡精
　　适量
　　辣酱
　　适量
　　步骤

　　1.将辣椒切段桂皮洗净

　　2.葱姜蒜切好备用

　　3.将大棒鱼处理干净洗净

　　4.将鲶鱼处理干净洗净

　　5.将黄鱼处理干净洗净

　　6.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅并倒入辣酱

　　7.将锅里加水烧开将鱼倒入放入姜、盐，

　　8.将辣椒桂皮放入盖锅炖15分钟

　　9.放入鸡精炖1分钟入味即可
　　小贴士
　　把汤烧开将鱼放入，这样炖出的鱼即鲜鱼肉也嫩，炖鱼放桂皮会去除鱼的腥味。

你说的杂鱼是什么意思，是乱七八糟的一块顿，还是炸鱼

把鱼洗好，锅子里面放点油，把杂鱼一起放进，撒点酒 加水盖上锅盖子，慢慢炖。

白洋淀炖杂鱼，要鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛打鳞抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子的半蒸半煮更好办了，把玉米饼子贴在锅边就成了。

小同学注意:炖杂鱼要用猪油炝锅，葱姜蒜，八角，面酱，醋，酱油，白酒，香油，加水

先爆锅，之后放入酱油少点，在放些酱，放入清水这时放辣椒是于的，放姜丝不要多放，大料，在水要开时放入鱼，这时在放鸡精和盐。