枣庄辣子鸡哪家好

枣庄辣子鸡哪家好

自己做的辣子鸡最好吃，教你做法

1
原料如上图。
干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。

2
鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟

3
烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

4
鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

5
二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

6
倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。