卤肉的时候，肉块要多大才合适？
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-29 12:36
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-01-29 01:51
卤肉的时候，肉块要多大才合适？
最佳答案
- 五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-01-29 03:22
看个人喜好
南方的卤肉像上海用粽叶包裹那种卤制的扎肉，一般4厘米见方
在东北 肉就切的很大了 像肘子 牛腱子 蹄膀 整条脊骨这种都是整个卤制
也不怕不入味 一般卤制过后还有浸泡的过程
但是蹄膀不能浸泡入味（只能是卤制之前先腌制） 因为汤汁会凝固
南方的卤肉像上海用粽叶包裹那种卤制的扎肉，一般4厘米见方
在东北 肉就切的很大了 像肘子 牛腱子 蹄膀 整条脊骨这种都是整个卤制
也不怕不入味 一般卤制过后还有浸泡的过程
但是蹄膀不能浸泡入味（只能是卤制之前先腌制） 因为汤汁会凝固
全部回答
- 1楼网友：傲气稳了全场
- 2021-01-29 04:57
我们家的经验是2-3厘米见方
- 2楼网友：拾荒鲤
- 2021-01-29 04:18
切成火柴盒大小
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