牛肩部肉怎样吃?

牛肩部肉怎样吃?

肉的处理： 把牛肩肉表面的血洗去，抹干水份。百里香乱刀斩成碎末儿。杏子用机器打成酱加盐和糖搅拌。
黑胡椒碎一勺，初榨橄榄油，盐一勺，干牛至一勺。
由于我用牛肉锤，把牛肉摧残得筋脉借断。然后趁机把胡椒碎，牛至和百里香摸到肉上腌30分钟。
沙拉：把生菜撕碎，水牛奶芝士撕碎（注，是一种手撕软芝士。虽然和马苏的原料相同但二者没其他联系），帕玛火腿撕成小片（俺小气不舍得用多了。帕玛。。218元一斤啊）
杏子两个去核切瓣儿。用菜虫把柠檬皮刨成碎碎的末儿，用盐，橄榄油，和柠檬挤汁调味。。摆盘待用。
锅内烧橄榄油，用葱末，蒜，炒香。下杏酱和少许水调和成酱汁
平底锅烧干，初榨橄榄油热后煎牛肉两面到5分熟。盛盘浇汁。