蒸藕粉的做法，蒸藕粉怎么做好吃，蒸藕粉的家常做法

蒸藕粉的做法，蒸藕粉怎么做好吃，蒸藕粉的家常做法

家乡蒸藕粉的做法步骤

1
我磨藕蓉是用这种传统的沙盆，用沙盆的时间要久一些，但磨出来藕蓉口感嫩滑，比平时磨姜的不锈钢工具要细滑一些。

2
藕买回来后去皮然后浸在水里10分钟左右，目的是让其里面的泥水化，这样更容易清洗。这里清洗有个技巧：先将藕段放进水里让其充满水，然后用两只手盖住两边的口，不停的摇几下，然后放开洞口，这样就见到泥水从里面流出来，这个步骤进行几次后就很干净了。

3
将藕段在沙盆里不停的打圈磨成蓉。

4
磨好的藕蓉会有很多水，这些水要倒出来，否则在蒸时会有很多水，蒸出来的藕粉不那么好吃。（倒出来的藕水也可以用的，例如煮汤之类。）

5
虾米用暖水浸泡后切成小粒，腊肠也切成小粒。

6
将虾米、腊肠粒与藕蓉放在一起，再加入调味料（2茶匙胡椒粉、3-4茶匙豉油、1茶匙糖）搅拌均匀，然后放在碟上均匀铺好。（调味料视虾米与腊肠的份量成定，因为其已有咸味所以不用再放盐了，如果之后味道不够情愿再倒豉油在上面），最后将葱粒撒在上面。

7
锅里烧开水，然后隔水蒸15分钟即可。

食材明细 藕2斤 虾米200克 胡椒粉2茶匙 糖1茶匙 腊肠3条 葱2条 豉油4茶匙 清淡口味 蒸工艺 廿分钟耗时 普通难度 家乡蒸藕粉的做法步骤 1 我磨藕蓉是用这种传统的沙盆，用沙盆的时间要久一些，但磨出来藕蓉口感嫩滑，比平时磨姜的不锈钢工具要细滑一些。 2 藕买回来后去皮然后浸在水里10分钟左右，目的是让其里面的泥水化，这样更容易清洗。这里清洗有个技巧：先将藕段放进水里让其充满水，然后用两只手盖住两边的口，不停的摇几下，然后放开洞口，这样就见到泥水从里面流出来，这个步骤进行几次后就很干净了。 3 将藕段在沙盆里不停的打圈磨成蓉。 4 磨好的藕蓉会有很多水，这些水要倒出来，否则在蒸时会有很多水，蒸出来的藕粉不那么好吃