为何伊朗藏红花一公斤数万元以上？

为何伊朗藏红花一公斤数万元以上？

最近网上一则关于中药的帖子“藏红花一公斤数万元以上，到底值不值？”其中提到了藏红花的价格问题，“20万朵藏红花采集到1公斤药材，一般每公斤价格都在数万元以上。”对于藏红花，朋友们肯定都有所耳闻，或听过、或服用过。藏红花又叫番红花或西红花，采自海拔5000米以上的高寒地区，原产地在伊朗、希腊、小亚细亚、波斯等地，其中尤以伊朗藏红花最正宗，药效也是世界公认最佳的。藏红花是经印度传入西藏，由西藏再传入我国内地，从此被叫为“藏红花”。
据我了解，并不是所有藏红花都值这么多钱？从植物学上来说，藏红花大约有79种；从作用和功能上来说，分为药用藏红花和观赏花卉藏红花；从药用藏红花花丝的等级上来说，一般分为三级，一级全红花丝，二级带黄根花丝，三级扎巴子；藏红花级别不一样价格也不同，帖子所说“数万元一公斤的藏红花”所指是原产自伊朗的一级藏红花。不过藏药在中国有3000多种，价格上数万元的还真不多见。伊朗一级藏红花为啥这么值钱？
藏红花入药部位是哪？
要弄明白这个问题，就要先搞清楚藏红花为何物？藏红花到底长啥样？先给大家上一张藏红花的全身照。这是伊朗藏红花生长的样子
再来一张市面上咱们常见的藏红花。
此图的藏红花为整只采摘，品质为二级
细心的网友们看出两者的关系了吗？没错，市面上的藏红花选自的是鲜花的柱头，就是入药的部位。
藏红花为何数万元一公斤值吗？
为何要先介绍藏红花的入药部位，因为这是它值钱的基础
一朵花只有3根雌蕊可用
藏红花的珍贵源于全株花卉可用的只有3根雌蕊，而有效成分含量最高的仅在花蕊的上1/3处，200朵花才可采收到1克重的藏红花，因此藏红花目前在市场售价颇高。伊朗原产的藏红花更是达到每克150元的高价，堪称药材中的“红色黄金”，我国古书就有“宁舍黄金万两，不舍红花一朵”的记载。
藏红花需要纯手工采摘
其次，就是藏红花的工艺，纯手工采摘！由于藏红花的特殊性，注定机器采摘的操作性几乎为零，只能人工采摘，工序是相当复杂。以下是采摘藏红花的大致工序，大家自己感受去吧。
伊朗藏红花种植后，三年才开一次花，开花会在十月下旬，颜色从淡紫色到深紫带有条纹的苯胺紫。因为藏红花的花期只有15到20天，日照会使摘下的花蕊发蔫，颜色变浅，质量下降，所以要在日出前集体抢收。娇贵的藏红花从采收、烘干到筛选等步骤全部以手工完成。藏红花实际上是指每朵藏红花中3根雌蕊顶端的深红色柱头。雌蕊完全靠人工剥离，细软的花蕊有些湿滑，从花中剥出时不能剥断，长短还要对齐，断了或不齐就没法打捆，也会影响下面的工序。
雌蕊剥好后就要扎捆进行干燥处理，干燥过程要完全避光，放在干燥的房内晾干，或低温烘干，烘干时要不停的翻动。藏红花蕊顶端颜色最红的那一段最好，越靠下颜色越浅，次品的便是花蕊底部部分了，颜色多是黄色。每公斤藏红花朵仅能出10克上等藏红花。所以在中世纪的欧洲，干藏红花粉末与黄金等值。
实用贴：如何挑选藏红花？
藏红花产出周期长且产量不高，采收加工耗时费力，因此价格昂贵，购买时要注意鉴别。挑选正品的原则是：藏红花以身长、色紫红、滋润而有光泽、黄色花柱小、味辛凉者为上品。
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