什么鱼子都能做鱼子酱吗

什么鱼子都能做鱼子酱吗

不是什么鱼子都能做鱼子酱。
依照饕餮之经，只有鲟的鱼卵才有资格制成真正意义上的鱼子酱；鲟亦分多种，鱼种不同，鱼子酱的等级也有分别。
品级最高的是Beluga，一年产量不足100尾，且只有超过60岁的成熟Beluga鱼，才有资格用以制作Beluga鱼子酱；其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱；然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。就外观而言，鱼子酱的色泽越白，作为其来源的鲟年纪越大，鱼子酱的品质也就越高贵，自然口感也越细腻优雅。

鲟鱼

回答过好多遍了，只有鲟鱼子产的卵才能称的上鱼子酱。包括中华鲟。