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粘米粉可以代替早籼米做粉吗?

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解决时间 2021-02-18 11:55
粘米粉可以代替早籼米做粉吗?
最佳答案
主料: 籼米100克
辅料: 芋头100克 胡萝卜50克 羊栖菜20克
调料: 酱油10克 白酒5克 盐2克
制作工艺
1.芋头、胡萝卜分别去皮,洗净,再切滚刀块,放入盐水中氽烫后捞出。
2.羊栖菜在清水中泡软,再放入开水中氽烫后捞出。
3.红米洗净,放入锅中,倒入适量的水略煮,捞出沥水。
4.把煮过的红米倒入锅中,放入适量的水,用中火煮开后改用小火煮20分钟。
5.锅中倒入高汤4杯、红米和菜一起煮10分钟左右,再加入所有准备好的调味料(酱油10克、酒5克、盐2克),继续煮5分钟,就可以盛出来了。

食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
全部回答
一般不行的。不同大米里面的支链淀粉分子和直链淀粉分子含量不同,除非你给粘米粉加其他提高直链淀粉含量的料进去,比如玉米淀粉什么的,最好还是用早籼米比较有保障。
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