合理膳食应注意哪些问题

一、控制油盐糖的摄入量 盐每天摄入不超过6克
二、均衡营养
人体每天需要的基本营养：人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维.七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质,供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)；其二是作为人体“建筑”材料.供给人体所需要的能量,主要有蛋白质：其三是作为调节物质,调节人体的生理功能,主要有维生素、矿物质和膳食纤维等.
优质蛋白质：蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高.整粒大豆的消化率为60%,做成豆腐、豆浆后可提高到90%,其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高,如乳类为98%,米饭为82%.
多吃蛋白质也不好,会增加肾脏负担,增加额外的热能消耗,不经济.
优质油脂：不饱和脂肪酸 有助于清除体内垃圾 防止血栓等 主要存在于蔬菜以及海洋的水生植物中如紫菜 海带
大多数的碳水化合物来自植物.谷物,蔬菜,水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.
1、维生素A,胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多
2、维生素B 米糠,麦麸,小米、绿豆、花生、菠菜、酵母、
3、维生素C 橙子、红果、鲜枣、柿子椒、西红柿、菜花、油菜
4、维生素D 酵母、蕈类
5、维生素K,豆类
矿物质：紫菜补镁 蔬菜补钙 饮茶补锰
含膳食纤维的食物:胡萝卜,黄豆,玉米,燕麦,大麦
以上是基本营养一定要均衡食用
其他都广泛存在于各类食物中