多糖加热太久会不会变成单糖?
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-27 22:04
- 提问者网友：wodetian
- 2021-01-27 08:18
多糖加热太久会不会变成单糖?
最佳答案
- 五星知识达人网友：思契十里
- 2021-01-27 08:57
在溶液中，加热会促使多糖的糖苷键断裂而降解，长时间的加热会使其颜色变深，就是多糖降解的缘故，其中有一部分是降解为了单糖，但是不可能全部变成单糖的。
当然时间足够长的话，会的。
当然时间足够长的话，会的。
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