干煸腐竹怎么做好吃？

干煸腐竹怎么做好吃？

原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

特点：汁浓味厚。咸香适口

做汤

干煸腐竹的制作材料： 主料：腐竹500克 辅料：猪肉(瘦)50克, 调料：大蒜（白皮）10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红,尖,干)10克 干煸腐竹的特色： 香辣浓郁。 做法：

1. 猪肉洗净剁成肉末； 2. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒； 3. 干辣椒洗净，切成丝； 4. 锅中放油，待油烧至六成热时放入腐竹炸； 5. 待腐竹八成熟，捞出，沥油； 7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香； 8. 加蒜粒、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用； 9. 将炸好的腐竹、干辣椒丝放入锅中翻炒； 10. 倒入炒好的肉末、加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。