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单选题煮沸的肉汤放置不久就会腐败变质,原因是A.外界温度变化引起的B.有灰尘进入肉汤中

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解决时间 2021-04-10 05:04
单选题 煮沸的肉汤放置不久就会腐败变质,原因是A.外界温度变化引起的B.有灰尘进入肉汤中C.空气中的细菌或芽孢落在肉汤里D.肉汤内原来就有细菌
最佳答案
C解析试题分析:食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的,食物中的微生物不会凭空产生,而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的,“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论,因此煮沸的肉汤放置不久就会腐败变质,原因是空气中的细菌或芽孢落在肉汤里,然后大量繁殖,使得肉汤腐败变质,可见C符合题意。考点:此题考查的是食品的腐败原因。点评:此题较新颖,解答此题的关键是熟记微生物的生存条件。
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