土豆发绿还能吃吗？

家里的土豆发绿了，不知道还能不能吃……= =

不能吃，绿皮土豆 人们在购买土豆时，常会发现有发芽的、绿皮的或发软发黑的土豆，它们都不能吃，这样的土豆中含有龙葵素。土豆完好时，龙葵素的含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，其含量就会增高5～6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。

不能吃

不能

nengya

发青就不能吃了，发芽的，如果没有发青，可以将芽去掉后，可以吃。发青的部分有毒。