芝麻酱怎样才能和好？饭店是怎样和的芝麻酱啊？

答案:5 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-28 16:55

提问者网友：浩歌待明月
2021-04-27 17:54

我用热水和盐和完的芝麻酱很干，而且吃起来又感觉很有水分。一点也不好吃。饭店的芝麻酱是怎样和的啊？怎么那么稀呢？而且很好吃。

最佳答案

五星知识达人网友：执傲
2021-04-27 18:02

原芝麻酱加少许味精，香油，再加逐渐加水和油进行搅拌，你试试，我记得老师以前好像是这么教我们的

全部回答

1楼网友：笑迎怀羞
2021-04-27 23:01

就是用凉水，分多次调和，每次少加水，最关键的是，【顺着一个方向搅拌】

2楼网友：一秋
2021-04-27 21:25

用调和油调

一）原料和工具选上等芝麻作原料。设备为一盘支架石磨，一口铁锅，另置水缸、竹筛、木铲等。（乖乖！这些东西咱们一般人家里还真难有：） （二）制作方法芝麻晒干扬净，清水陶洗，待芝麻吸足水分后，沥水，摊在席上晾干。倒入锅炉内炒成半干。用木棰轻轻打搓去皮，将皮簸出。脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊状，细度在150-180度。最后把磨好的装入玻璃瓶或缸，封好待用。

3楼网友：迟山
2021-04-27 20:11

用不烫手的温水和干了可以再加点水一点点加水少加点盐这样就能做出饭店一样的了要有耐心

4楼网友：风格不统一
2021-04-27 18:37

芝麻酱和的时候加水后顺着一个方向搅动就可以啦。看着搅拌时的稠稀度后再加水继续搅拌还可以加入适当的辣椒油增加香味。

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！