腌制五香鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃视

腌制五香鸭蛋的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料

鸭蛋30枚

辅料
大茴香
2枚
花椒
2汤匙
盐
250克
香叶
3片
腌制五香鸭蛋的做法
1.
选购新鲜鸭蛋数枚，新鲜度以不超过三天为佳。鸭蛋洗净。装无油漏盆或其他容器沥干水。

2.
准备无油容器晾干水。

3.
无油煮锅里，放入适量清水，倒入所有香料熬半小时左右，放入盐，盐水浓度以饱和为准，判断方法即放入的食盐不再溶化。

4.
凉透后，把调料捞出来，导入晾干的坛子里。

5.
将盐卤水倒入坛子里，盖上坛盖。密封腌制30天后，即可取出。

6.
放到锅里煮20分钟。

7.
蛋黄咸香可口。

烹饪技巧
坛子和鸭蛋要保证干燥。

  材料鸭蛋20个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐适量，红星二锅头白酒100毫升。 做法1.鸭蛋洗净外皮晾干； 2.将花椒、八角、桂皮、香叶放在调料盒里拧紧； 3.锅接适量水，放入2的调料盒，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉； 4.将鸭蛋码放在事先准备好的玻璃缸中，把煮好的盐水中的调料盒取出，将水倒入玻璃缸中没过鸭蛋； 5.倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，一个月即可。