红烧豆腐怎样做才好吃
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解决时间 2021-11-10 10:21
- 提问者网友:蔚蓝的太阳
- 2021-11-09 16:20
红烧豆腐怎样做才好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:鸠书
- 2021-11-09 16:43
- 主料
老豆腐
150克
辅料
油
适量
香葱
适量
姜
2片
盐
5克
鸡精
1克
白糖
3克
蒜
2瓣
草菇老抽
4克
料酒
6克
水淀粉
15克
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花,姜丝,蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)
5.另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g),再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。
7.锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀
10.开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 .
11.汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)
小贴士
1.豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
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