拉面馆卖的卤干子是怎么做的

答案:3 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-04-07 10:47

提问者网友：谁的错
2021-04-06 15:33

拉面馆卖的卤干子是怎么做的

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-04-06 15:46

卤汁豆干
　　苏州卤汁豆腐干为街头巷尾风味小吃，儿子一直对它情有独钟，以前有人去苏州了，就请人帮我带着豆腐干，现在好了超市里几乎都有销售的，自己在家动手做，口味上改良了偏甜，觉得口感更佳。(收起)
　　食材
　　主料卤豆腐干500g 辅料油适量冰糖适量陈皮适量八角适量生抽适量老抽适量蚝油适量
　　步骤
　　卤汁豆干的做法步骤1.先把豆干切成小块
　　卤汁豆干的做法步骤2.准备八角盒陈皮
　　卤汁豆干的做法步骤3.热锅倒入油，油温5分热
　　卤汁豆干的做法步骤4.下入豆干
　　卤汁豆干的做法步骤5.煎炸至豆干表面起皱捞起
　　卤汁豆干的做法步骤6.直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧
　　卤汁豆干的做法步骤7.加入3调羹生抽和一调羹老抽
　　卤汁豆干的做法步骤8.加入冰糖
　　卤汁豆干的做法步骤9.再加入适量鱼露，盖上大火烧开后转中小火烧半小时
　　卤汁豆干的做法步骤10.之后打开转大火烧10分钟，把汁水略微收少一点后熄火
　　卤汁豆干的做法步骤11.待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀
　　小贴士
　　先把豆干经过油炸主要是把豆干内部炸松，这样经过烹饪之后很容易把汁水全部吸收，吃口更佳。
　　豆制品很容易变质，一次吃不完，夏天要进冰箱冷藏，之后可以用老汤加热，冷热都可以，不要超过2天。
　　当小吃，零食都很棒，口味可以根据自己喜欢的调整。
　　有鱼露提鲜，鸡精就不要加了

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-04-06 17:36

用手追问大侠，那么多用手怎么做的过来

2楼网友：我住北渡口
2021-04-06 16:36

S阿德静安寺追问大哥什么意思啊？说清楚点，谢了

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