蚕蛹炸着吃和煮着吃哪种营养流失的少?

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解决时间 2021-01-19 08:52

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-01-18 11:40

炸着吃会不会使蛋白变质致癌啊?

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2020-11-06 10:13

蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必须的8种氨基酸含量均很高，100克鲜蚕蛹中含有赖氨酸2.77mg、苏氨酸2.34mg、亮氨酸3.51mg、异亮氨酸3.09mg、蛋氨酸880mg、苯丙氨酸2.73mg、缬氨酸3.22mg，蚕蛹中这8种人体必须的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，相互比例适当，符合FAO/WHO标准，是量大面广的高营养蛋白源。蚕蛹油主要由不
饱和脂肪酸组成，是日化、医药、食用的理想油脂。蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.。
从以上来讲，把蚕蛹洗净放在开水里文火煮10-15分钟就可以了，这样不会使蚕蛹所含的营养流失，如果炸着吃的话在油温过高的时间会其蚕蛹中的营养流失掉，和增加致癌物和有害物质的含量。所以蚕蛹还是煮着吃好。

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1楼网友：患得患失的劫
2020-09-02 13:01

应该是炸的味道比较好一些，不过炸的给宝宝少吃些，油炸过的东西不太好消化的

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