水果表面的蜡对人体有危害吗

水果表面的蜡对人体有危害吗

水果外表打蜡保鲜处理是允许的，水果从采摘到销售，需要一段时间，给水果表皮涂蜡是一种保鲜手段，保鲜用水果蜡一般是用天然动物、植物蜡作为成膜剂制成的食用蜡，用食用蜡保鲜的水果不会影响身体健康。果蔬采摘后上光打蜡，涂于果蔬表面形成一层光亮、透明的可食性蜡膜，作用是保护果面，减少水分蒸发，防止微生物侵染，增加色泽、亮度、质感，改善外观，控制呼吸，延长贮藏期，提高果蔬档次及市场竞争力。


但是，食用蜡价格比较贵，而工业蜡则便宜许多，个别商家就用工业蜡代替食用蜡给水果打蜡。工业蜡中含汞、铅等有害物质，渗透到果肉内，人食用后会对身体产生不良影响。消费者在购买表面光亮、颜色鲜艳的水果时，可以用小刀轻刮水果表皮，如果刀刃上有白色蜡状碎屑，一般就是打过蜡的水果。由于食用蜡和工业蜡很难用肉眼分辨，因此，食用涂蜡的水果前最好去皮，用热盐水仔细清洗也能有效去除水果表皮的蜡。

果皮上的蜡分三种情况
1. 果蜡：水果表面本身自带的果蜡;
2. 食用蜡：一些高档水果上的，人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对身体并无害处;
3. 工业蜡：不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果，才会对健康有害。

表面的是用来延长保鲜的,长期肯定有危害