新手怎么炒菜

答案:7 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-01-06 18:09

提问者网友：酱爆肉
2021-01-05 23:24

新手怎么炒菜

最佳答案

五星知识达人网友：煞尾
2021-01-06 00:28

从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可。

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1楼网友：杯酒困英雄
2021-01-06 03:47

慢慢学了。和周围的人炒菜好吃的人学一下，仅个人建议，仅供参考。

2楼网友：孤独的牧羊人
2021-01-06 02:45

打开，按煎炒，放油，待热后，放土豆炒，土豆先放水里泡半小时，炒出来的会脆些。再放醋，临出锅时放酱油

3楼网友：深街酒徒
2021-01-06 02:13

百度吧孩子。要不一锅焖

4楼网友：旧脸谱
2021-01-06 01:41

不是有很多回答了吗，怎么还求救啊？炒土豆丝可以不放酱油的！

5楼网友：第幾種人
2021-01-06 01:08

先放油，然后放土豆，稍许搅拌，放入盐，再搅拌，自我感觉熟透后，搁味精，出炉，关炉

6楼网友：胯下狙击手
2021-01-06 00:55

先放油，等会油好了，就放入土豆炒，炒到一半的时候放酱油醋等调料，然后继续炒，最后可以放点鸡精

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