求教，酸辣土豆丝怎么做？

想给自己爸妈或者心爱的人做个酸辣土豆丝。

请教详细的做法！！！

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、倒白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

酸辣土豆丝

主料： 土豆 300克
配料： 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克
调料： 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量

制作方法
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

制作提示
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

原料：土豆2个，干辣椒，花椒。

步骤1：用刨子把土豆去皮，然后切丝。

步骤2：土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

步骤3：热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。

步骤4：再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

步骤5：倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！

我最爱吃的，也是做爱做的一道菜，可以自己试着尝试下。

酸辣土豆丝的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，酸辣土豆丝口味属于酸辣味，做法属炒菜类，但怎么做酸辣土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道酸辣土豆丝吧~~ 原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。 罗嗦一下： **土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵 **土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。 **这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

材料：土豆一个，胡萝卜半个，小辣椒半个．蒜头一瓣． (土豆要挑这种黄皮,个头小的,水分比较多,炒起来就比较爽口) １）把切好的土豆丝放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，多换几次水， 　　真到水变清为止．要想土豆丝爽口，炒的时候不易粘锅，这是 　　最关键的一步．（胡萝卜也切成细丝，不用泡） ２）油烧热后，把蒜茸和红辣椒圈爆香，把胡萝卜丝先倒进锅里划散， 　　然后再下土豆丝，这个时候，让锅铲靠边站，用筷子来代替，这样 　　既可避免锅铲容易把土豆丝弄断，又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的 　　混合在一起．如果太干的话，溜点水，炒到断生后，倒入陈醋（比较香， 　　提味还可以上色，没有用白醋也行），最后下盐调味，即可上碟．

酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好） 酸辣土豆丝做法： 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好 2.切大蒜，生姜，大葱切段 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！