浇汁开背虾怎么做

浇汁开背虾怎么做

1 大虾去掉虾枪虾足，开背去虾腺，加少许料酒腌制，加入适量姜丝一同腌制（也可以用葡萄酒，做椒盐虾推荐使用葡萄酒）15到20分钟即可。
2 调一个碗汁，一勺酱油，少许盐，一勺料酒，三勺糖，两勺醋，适量清水，调成碗汁。

3 锅内放油，将腌制好的虾放入锅中煎制变红，最好煎出红油，将虾装盘备用，锅内留少许煎虾的红油。

4 锅内再加一点点橄榄油，加入姜丝蒜末炒香，加入煎好的虾，放入调好的碗汁，焖10分钟，淋少许水淀粉，出锅装盘即可。

食材用料： 海虾300g 蒜10掰 葱5g相克食物 盐适量 蒸鱼豉油适量 菜谱做法： 1.虾洗净，剪掉虾须，顺着虾背剖开，挑去虾肠。 2.用清水冲洗干净，处理好的虾如图所示。 3.切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味。 4.拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上。 5.酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。 6.蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。