脂肪酶是什么?
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-11-17 04:29
- 提问者网友:十年饮冰
- 2021-11-16 21:26
脂肪酶是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:舊物识亽
- 2021-11-16 21:56
脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶,它催化天然底物油脂水解,生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。 脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸,通常只有一条多肽链。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。
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