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有谁知道油炝心管的做法

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解决时间 2021-03-01 00:54
有谁知道油炝心管的做法
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油炝近似于凉拌,心管需要煮熟,煮的时候加一些调料,如盐、料酒、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香等。煮熟的程度自己掌握,普通锅大概需要2小时,不妨用压力锅加速。
心管煮熟凉后,改刀切段。炒锅放油,油热放入花椒炸香,制成花椒油,然后拌心管,即成。
油炝是不需要拌入醋和酱油滴。
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