带皮油渣怎么做又黄又脆

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-15 15:16

提问者网友：星軌
2021-04-14 16:31

带皮油渣怎么做又黄又脆

最佳答案

五星知识达人网友：不甚了了
2021-04-14 16:57

材料：去皮五花肉800克食盐3克
做法：

2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干
特点：干香醇厚

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1楼网友：平生事
2021-04-14 18:53

先把带皮肥肉出油至七成，捞出凉过一小时，再把油加热至3百度以上，不能过热，然后把凉好的油渣放入锅内加热就可以了

2楼网友：掌灯师
2021-04-14 17:31

先放不带皮的熬出足够漂起的油再带皮的

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