泥鳅鱼酱乌米的做法

泥鳅鱼酱乌米的做法

材料
干山楂，炒麦芽各25g，麦米50g，泥鳅250g，猪腱肉500g，老姜1片，油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法
泥鳅购买时请店家代为宰杀，洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。
中火加热炒锅中的油至6成热，放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用。
大火烧开煮锅中的水，放入猪腱肉汆烫出血水，捞出猪腱肉洗净。
瓦煲中放入2L冷水，大火煮沸后放入泥鳅、猪腱肉、麦米、麦芽、干山楂和老姜片煮10分钟，然后调成小火加盖煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。

推荐下我自己做的 很简单,把水烧开,活泥鳅倒进去,煮到炸肚子在放佐料 配料：葱、姜、蒜、辣椒适量（可不放），放完这些稍微煮一下 接下来打两蛋花，胡椒适量（可不放），出锅放香菜，喜欢芝麻油的可以滴一点。 你可能会发现我没放油，是的，我自己吃很少放油。