做面饼和面有讲究，用冷水好还是用热水好

做面饼和面有讲究，用冷水好还是用热水好

做面饼和面有讲究，还是用温水好，好发酵。

煎饼小技巧
想要做一个完美的葱油饼？这里有你必须要get的小技巧。
/ 热 水 和 面 /
想要吃到又酥又香的葱油饼？热水和面是关键。要先用开水把面“烫熟”，水温在60-100度均可，这样和出来的面团，口感细腻，富有甜味，加热也更容易成熟。

/ 水 面 比 例 /
水面比例的大小决定了面团的软硬程度，喜欢吃软一点的可以多放一点水，喜欢吃硬一点口感的可以少放一点水，但水的比例最好不要超过55%，一般来说和面的时候加一半的水就可以了。

/ 揉 面 技 巧 /
面团饧好之后要充分的揉搓。揉好一个面团是做好一张饼的灵魂，在揉面团的时候可以反复多揉几次，反复翻卷的揉搓能让面团的口感更好。