香菇有几种?

香菇有几种?

　　香菇　　香菇,又名香蕈、香菌.清脆芳香、肉质肥嫩、鲜美可口,具有很高的营养价值和药用价值,为食用菌中的佼佼者,享有菌中皇后的美称.一向为国内外所重视,称为高级蔬菜.在宴席上被列为名贵山珍佳肴.香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品.其药用价值具有健胃、益气,调节人体新陈代谢,降低血压,减少胆固醇、消除血毒,化痰利水、促进儿童牙齿、骨骼正常生长；预防肝硬化、消除尿道结石、治疗胃癌等功效.香菇已成为白河的重要产业之一,年人工栽培1.5万架,年产香菇7.5万公斤.
　　香菇一般分为花菇、冬菇、香蕈三种.
　　（1）花菇,是香菌中的一类品种,又称菌中之星.花菇的顶面淡黑色、菇纹干暴花,白色,菇底褶通过加工用炭火烘烤,呈淡黄色.花菇因顶面有花纹而得名.天气越冷,花菇产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、脆口、鲜美、食之有爽口之感.
　　（2）冬菇,其质量仅次于花菇,顶面呈黑色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,食之也脆口,鲜美.
　　（3）香蕈,香菌中的低级品种.香蕈是伞开的,肉较薄,不那么细嫩,也不很脆口,质量比花菇、冬菇差.但做肉类的配菜美味可口,且价格便宜.