如何做闷扣肉

如何做闷扣肉

选择五花三层肉。煮成六分熟。将肉的肉皮煎成金黄色。切成薄片。两面蘸酱料，摆放于碗中。上面根据个人喜好，可放入梅菜或海带丝。在锅中蒸煮三十分钟。出锅后，扣在盘子中的，一份美味的闷口肉就成了。

材料 主料：鲜肉，青椒， 辅料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。 做法 1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片； 2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。