鱼鳔有什么营养价值

鱼鳔有什么营养价值

鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。

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鱼鳔有大量的胶原蛋白质，但同时胆固醇含量很高。三高的人一定要少吃，最好能不吃就不吃。相对于那么多的胆固醇来说，还是从别的食物中摄取胶原蛋白更好。鱼鳔更多的来说还是满足口腹之欲。