白砂糖的结晶水是什么东西

白砂糖的结晶水是什么东西

糖水嘛。
糖在水里的溶解度是有限的，而且这个溶解度和温度有关。
（您也许需要百度一下“溶解度”以及“饱和溶液”这个化学概念作为基础知识）

所以您白糖高温下大量溶解在水里，因为溶解度会随着温度升高而升高。
等水放凉了温度降下来了，自然溶解度下降，多溶解进去的白糖就会析出晶体。
剩下来的液体就是白糖溶解在水中的饱和溶液。

！！！白糖自身是易溶于水的，干燥的白糖十分容易吸收空气中的水分。
在干燥的环境下，细菌的繁殖速度是比较慢的，因此保持干燥可以延长白糖的保质期。

反过来想，如果说您买来的白糖会滴水或者含水，这意味着里头有可能有细菌开始繁殖了。
您应该检查析出液体的味道，如果出现发酸的情况则禁止食用。
细菌无氧呼吸会产生酸性物质（丙酮酸），因此这里的发酸是开始变质的证明。

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