壮馍的制作方法

谁知道壮馍的做法，面要求烫面，死面还是发面，以及放什么样的调料，放多少什么时候放，告诉我详细点，先谢谢了，

壮馍的做法具体如下：
食材准备：烫面，死面各100g，五花肉200g，葱姜蒜各10g，粉皮20g，鸡精5g，盐10g，油适量。
1、和面，烫面跟死面，然后和在一起行30钟 。 



2、适量葱姜蒜备用 。



3、五花肉切碎。



4、粉皮适量，提前用水泡软。



5、粉皮和肉放在一起，搅拌均匀，再加入各种调味料。



6、把面擀成一样大小的饼。



7、把拌好的肉，摊上去。



8、俩饼和成一个。



9、下锅煎至两面金黄。



10、壮馍就完成了。

壮馍做法： 1、面粉1/3用开水烫匀，冷却后和成烫面团，2/3用清水和成面团，然后将两种面团和在一起，揉匀，醒30分钟。 2、牛（羊）肉切成绿豆大小的粒，用刀粗略剁成肉馅；粉条（粉皮）用温水浸泡回软，切碎；葱、姜分别切碎。 3、牛（羊）肉馅、粉条（粉皮）、葱、姜，加盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成壮馍馅。 4、面团揉匀，擀成圆片，放上拌好的馅，包裹好，做成厚度5-6cm、直径约60cm的圆饼，放平底锅中用小火半煎半烙（就是比一般烙的方法用油多些），两面金黄时即可。其他河南小吃 5 把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。

江苏徐州地方特色面点之一 徐州壮馍在当地又被称作“锅盔”、“锅拍”、“腚踹面”。用未发酵的面做成。锅盔的叫法与山西锅盔有渊源。唯一的区别是徐州附近的壮馍相对锅盔较薄3厘米，因为薄，炕的火候也比较透。