干锅腊鸡的做法步骤图，干锅腊鸡怎么做好吃

干锅腊鸡的做法步骤图，干锅腊鸡怎么做好吃

用料  
腊鸡块    
生抽    
葱姜蒜    
朝天椒两个    
菜叶子（垫锅）    
豆瓣酱（可不放）    
胡椒粉    
花椒粉    
桂皮小段    
青椒    
干锅腊鸡的做法  
把鸡剁成小块，入冷水煮沸，水会煮成白色，之后沥干，再煮一次。久煮一会儿，之后烹饪会容易烂。
锅里宽油，具体要看鸡块多少。我这里一只鸡，放了平时炒菜三到四倍的油。油热了下整个的大蒜5到6个，朝天椒剁烂放入，姜几片，爆出香味就下鸡块。
鸡块不断翻炒，直到鸡块变紧上色，鸡皮看起来油亮透明的感觉。
然后，锅里入生抽，一些胡椒粉和花椒粉，喜欢辣的再放一些豆瓣酱，放两小块姜，桂皮小段。
汤汁跟鸡块充分的接触，然后入开水或者高汤，刚好末过鸡块，中小火焖鸡块。
焖鸡块的时间至少20分钟，我也木有准确计时，一般是吃一块觉得是自己喜欢的那个样子就可以了。这个时候要不要放盐，看个人口味。
锅里留少许的油汤的时候关火，小火锅菜叶子垫好，装入鸡块，上面撒剁成小块的青椒和香葱。
锵锵！干锅腊鸡！完成！