怎么炒毛豆

怎么炒毛豆

毛豆炒肉丁
材料
毛豆200克，肉丁100克，红辣椒一个，湿芡粉一勺，盐，糖，鸡精适量
做法
锅烧热，加油，放入肉丁煸炒，变颜色加毛豆一起煸炒2分钟
加盐、糖再加点水炒至毛豆熟
加红辣椒再炒一分钟，放点鸡精淋入湿芡粉勾芡即可

豆干榨菜炒毛豆

制作：1，毛豆子洗净榨菜切丁浸泡在水里，豆干也切小丁，蒜头拍碎
2，旺油锅，倒入油，接着放蒜米爆香
3，把毛豆和沥干水的榨菜豆干一起炒
4，闻到香气扑鼻的时候调入老酒。
5，直到入味，最后调入鸡汁，炒匀即可装盘

还可以搭配别的比如胡萝卜 香肠 腐竹 瘦肉 香菇 茄子等

夏日小炒－西瓜皮炒毛豆

现在正是西瓜和毛豆当季的辰光，所以搜了一道小菜，用来下酒味道不要太好哦
主要材料是西瓜皮和毛豆，另外再用盐和花椒调味
1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

3. 倒去腌瓜丁所出的水。

4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

PS:在煮毛豆时，要剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味

瓜姜炒毛豆
2005-12-27 23:35:02 作者：乐谋 阅读：31次

原料
毛豆500克，小酱瓜3条，植物油25克，精盐2克，白糖5克，酱瓜丁4克，味精1克。
制法
（1）毛豆去荚，,剥取豆仁；酱瓜切小条。
（2）将植物油烧热，放入毛豆大火急炒，随后放入瓜条、姜丁，加入精盐和白糖、味精，炒熟后出锅即可。
特点
清新适口，营养丰富。

带壳的用水煮熟后捞起加调味料就行，以自己的口味为主。剥好的毛豆，先把油烧到80度左右，放入切好的生姜、蒜末、豆米，稍微加点酱油、水烧熟。也可加点辣椒等。