我想吃水煮鱿鱼，谁知道怎么做？

水煮鱿鱼 　　

原料
　　鲜鱿鱼，菜油，青蒜苗，芹菜，绿豆芽，豆瓣酱，葱姜蒜，精盐，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各适量。
　　制作
　　（1）将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷，在沸水中焯好备用。另将青蒜苗，芹菜洗净，切成段待用。
　　（2）将绿豆芽和青蒜苗，芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用。
　　（3）接着在油锅内放豆瓣，姜蒜烧出香味加鲜汤适量，再放入鱿鱼卷，加入精盐，味精，用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。
　　（4）锅内下油烧热后，倒在鱿鱼卷上，再撒上花椒末即成。
　　特点
　　色泽鲜艳，鱿鱼麻辣鲜香，芹菜，蒜苗，豆芽爽脆可口，别有风味。

麻辣水煮鱿鱼一 　 原料：鱿鱼（中卷）1斤，猪红（鸭红）1块，黄瓜1根，香葱少许 　 调料：高汤1碗，红辣椒7个，花椒30粒，桂皮3片，大料4粒，郫县豆瓣酱若干 　 做法：鱿鱼洗净，去掉外层紫色皮；猪红（鸭红）切小块，黄瓜切细条；香葱切段。碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上。准备冰块或冰水待用。烧开水，鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里。 　 锅中入油，六分热后入郫县豆瓣酱炒出红油色，倒入猪红（鸭红），调入盐，大火翻炒至熟后，盛到大碗中。洗干净锅后，入油，清炒黄瓜条，略微翻炒下即可盛出到大碗中。鱿鱼沥干水放在炒好的猪红（鸭红）块和黄瓜条上。 　 锅中下高汤（排骨汤或鸡汤），烧滚后调入盐、鸡精，尝下味道，比普通汤略微咸些即可，倒入鱿鱼碗中。红辣椒、花椒、桂皮、大料从水中捞起，沥干水，辣椒剪段，全部放入油锅中（比炒菜油略多些），小火慢慢炸，直到颜色变焦黄后捞掉。开大火烧热油，泼入放了葱段的鱿鱼汤中（要泼在葱段上），即可上桌。

水煮鱿鱼

材料：鱿鱼，香芹两根，青蒜两根，金钩豆瓣酱（没有郫县豆瓣也行），花椒，辣椒面，干辣椒，葱姜蒜，香菜少量

做法：

1：鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝

2：青蒜，香芹，葱切，香菜切段。

3：烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮

4:另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底

5：油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出

6：在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒

7：重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可