蒜为什么会变绿？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-22 01:02
- 提问者网友：王者佥
- 2021-02-21 03:48
蒜为什么会变绿？
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-02-21 05:20
大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
在蒜里面加点盐，用瓶子封好，在放到冰箱里面保鲜。这样可以推迟发绿的时间
参考资料：zhidao.baidu.处om/question/61758836.html
在蒜里面加点盐，用瓶子封好，在放到冰箱里面保鲜。这样可以推迟发绿的时间
参考资料：zhidao.baidu.处om/question/61758836.html
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