蚵仔是什么

蚵仔是什么

蚵仔就是小牡蛎 牡蛎。 别名 蛎磺、海蛎子。 形态特征 呈长片状，背腹缘几平行，长10～15cm，高4～15cm，右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或数个凹陷，淡紫色，灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小，质硬，断面层状，洁白，无臭，味微咸。 生境与分布 生活于盐度较低的海区，自潮间带至低潮线以下数米范围均有。我县鱼山沿海分布较广，其它各地均有分布。

蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。泉州海边渔妇常把带壳的蚵挑入市区，边剥边卖，故十分新鲜。建国前市区承天巷口，南鼓楼下圣仔的蚵煎最为出名。