银耳怎么炖好吃

说详细点，谢谢！！

银耳炖雪梨的做法 银耳炖雪梨的制作材料：主料：雪花梨350克,银耳(干)300克
辅料：川贝母3克
调料：冰糖10克

银耳炖雪梨的特色：汤汁甜美 教您银耳炖雪梨怎么做，如何做银耳炖雪梨才好吃1. 雪梨去皮，去核切块。银耳去老根，撕成块。
2. 将雪梨、银耳、川贝、冰糖放入炖锅内，文火炖约45分钟即可。

银耳炖雪梨的制作要诀：雪梨改刀时要选用干净的不锈钢刀。
小帖士-健康提示：
此汤具有止咳润肺的功效。

小帖士-食物相克：
雪花梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。

鸡蛋冰糖炖银耳

1.银耳用温水泡发后，去蒂洗净撕成片。
2.锅内加适量水，倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止。
3.将冰糖放另一锅中，加水用小火烧至融化。
4.鸡蛋取蛋清，加水适量，搅拌均匀后倒入冰糖内，烧沸滤去浮末，然后与银耳搅拌，出锅前加香油即可。

健康提示：
功效：滋阴活血。银耳中含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗。
本品营养丰富，滋阴活血，能有效降低胆因醇，对心肺也有一定的保护作用。
中医认为：银耳清肺热、益脾胃、生津滋阴，补中益气；鸡蛋性平味甘，有滋阴初血、养心安神的功效。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

红枣莲子银耳羹
材料：　干银耳1朵（约10克）、红枣（去核）5粒、莲子（去芯）10粒、冰糖适量

　做法： 1、将银耳用凉水冲洗干净，放入碗中用温水浸泡30分钟，待银耳涨发以后，去蒂用手撕成小块待用；

2、红枣去核，用水洗净，莲子去芯，用水洗净，用水浸泡30；

3、在炖锅中注入足够多的水，约3倍，烧开后放入银耳、红枣、莲子，转小火炖2小时（一定要是很小的火，并且要随时观察，防止溢出），至银耳变软变粘稠；

4、加入适量冰糖溶化即可。

　　营养小贴士：

　　银耳：银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

　　莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。据现代医学研究，莲子还有很强的抗癌作用。

先把银耳浸泡，然后用剪刀，把它剪碎，再加水，一点枸杞，红枣，看个人口味，放入高压锅，下火慢炖一个小时，然后加糖加蜂蜜都可以，夏天放冰箱，口味更佳。

银耳，红枣，元肉一起炖养颜补气。

银耳汤的做法 　　冰糖银耳汤 　　夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。 　　银耳枣仁汤 　　夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。 　　银耳明目汤 　　夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。 　　燕窝银耳羹 　　夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。 　　银耳莲子汤 　　 银耳莲子汤口味：清凉润肺，甜糯可口。 　　主要材料：水发银耳200克 干莲子30克 　　调味料:冰糖100克 　　1、银耳去杂洗净，莲子洗净； 　　2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。 　　香蕉百合银耳羹 　　材料：干银耳15克、鲜百合120克 香蕉2根枸杞5克 调味料：冰糖100克 水3杯 　　作法： 1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 　　2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。 　　3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。 　　4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 　　注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 　　银耳瘦肉汤 　　用料：银耳20克、猪展(左加月)300克、木瓜一只、姜一片。 　　做法：猪展(左加月)出水过冷河；银耳浸透，出水过冷河；木瓜去皮去核切件。把适量水煲滚，放下银耳、木瓜、猪展(左加月)、姜煲滚，慢火煲二小时半，下盐调味。 　　银耳石斛羹 　　夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。 　　枸杞银耳汤 　　基本特点 此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统。 　　基本材料 材料：白木耳20克，枸杞15克；调味料：冰糖1大匙 　　做法： 　　1.白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。 　　2.所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。 　　注意：选购白木耳时应挑选颜色净，略带微黄的为佳。颜色过白的可能经过漂白处理，而颜色深黄的则可能存放过久，效果都会大打折扣。 　　银耳烩菜心 　　材料： 　　干白木耳10g 青江菜12棵 熟火腿75g 　　调味料： 　　（1）高汤一杯 盐1/4茶匙 　　（2）高汤一杯 糖1/3茶匙 盐1/3茶匙 　　（3）淀粉二茶匙 　　做法： 　　1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干 　　2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中氽烫至熟捞起，铺于盘边 　　3、炒锅烧热以中火将调味料（2）煮开后，加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可

银耳的吃法要因人因需而选择。 滋养进补宜炖 将银耳洗净后，泡发8-10小时，加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒，再添适量清水，用文火慢炖至呈胶体糊状，盛入器皿内，早晚各吃2--3匙，是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品，对中年妇女是养生的滋补品，具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效，如长期服用还起润肤、美容的效果。 烹饪宜烧炒炖 炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳，能增加营养。做汤时酌加泡发银耳可增鲜，又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸制。 食疗治病宜蒸 银耳泡发后放入碗内，置锅内蒸熟。食时酌加糖，宜睡前服，对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用；对肺结核、咳嗽、咯血患者有较好的疗效。

将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。 特点：口感滑润，香甜醇美。 天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用