豆酱水煮沙尖鱼的做法，豆酱水煮沙尖鱼怎么做

豆酱水煮沙尖鱼的做法，豆酱水煮沙尖鱼怎么做

主料沙尖鱼300克普宁豆酱5克潮州小香芹30克 辅料油适量盐适量鸡精2克白糖4克清鸡汤30毫升料酒10毫升
步骤
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤11.将沙尖鱼除鳞去内脏，收拾干净，用干净的抹巾吸干水分，备用。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤22.将小香芹摘叶去老根，清洗干净后切成寸段，备用。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤33.将普宁豆酱、鸡精、白糖放入调味碗中，拌匀。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤44.加入清鸡汤，拌匀后，配制成“豆酱水”。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤55.取不粘平底煎锅，大火烧锅至6分热，改中小火，下适量的花生油，将沙尖鱼放入煎锅中摆放好，进行煎制。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤66.当煎制至鱼眼凸起，这时就可以加入豆酱水进行焖煮了。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤77.这是在煎至鱼眼凸起时，沙尖鱼煎制的另一面。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤88.开大火，溅入料酒后，让它迅速收干。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤99.再倒入步骤4的豆酱水。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤1010.盖上锅盖焖煮30秒。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤1111.然后将步骤2的小香芹撒布入锅中，再盖上锅盖，焖煮30秒，至此，收汁至干，即或出锅。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤1212.出锅，稍加整理，即成。

主料沙尖鱼300克普宁豆酱5克潮州小香芹30克 辅料油适量盐适量鸡精2克白糖4克清鸡汤30毫升料酒10毫升
步骤
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤11.将沙尖鱼除鳞去内脏，收拾干净，用干净的抹巾吸干水分，备用。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤22.将小香芹摘叶去老根，清洗干净后切成寸段，备用。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤33.将普宁豆酱、鸡精、白糖放入调味碗中，拌匀。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤44.加入清鸡汤，拌匀后，配制成“豆酱水”。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤55.取不粘平底煎锅，大火烧锅至6分热，改中小火，下适量的花生油，将沙尖鱼放入煎锅中摆放好，进行煎制。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤66.当煎制至鱼眼凸起，这时就可以加入豆酱水进行焖煮了。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤77.这是在煎至鱼眼凸起时，沙尖鱼煎制的另一面。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤88.开大火，溅入料酒后，让它迅速收干。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤99.再倒入步骤4的豆酱水。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤1010.盖上锅盖焖煮30秒。
豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤
主料
沙尖鱼
300克
普宁豆酱
5克
潮州小香芹
30克

辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
2克
白糖
4克
清鸡汤
30毫升
料酒
10毫升
步骤

1.将沙尖鱼除鳞去内脏，收拾干净，用干净的抹巾吸干水分，备用。

2.将小香芹摘叶去老根，清洗干净后切成寸段，备用。

3.将普宁豆酱、鸡精、白糖放入调味碗中，拌匀。

4.加入清鸡汤，拌匀后，配制成“豆酱水”。

5.取不粘平底煎锅，大火烧锅至6分热，改中小火，下适量的花生油，将沙尖鱼放入煎锅中摆放好，进行煎制。

6.当煎制至鱼眼凸起，这时就可以加入豆酱水进行焖煮了。

7.这是在煎至鱼眼凸起时，沙尖鱼煎制的另一面。

8.开大火，溅入料酒后，让它迅速收干。

9.再倒入步骤4的豆酱水。

10.盖上锅盖焖煮30秒。

11.然后将步骤2的小香芹撒布入锅中，再盖上锅盖，焖煮30秒，至此，收汁至干，即或出锅。

12.出锅，稍加整理，即成。

主料
沙尖鱼
500克

辅料
普宁豆酱
适量
蒜瓣
适量
水
适量
芹菜段
适量
油
适量

步骤

1.锅里置油，烧热

2.下切好的蒜瓣爆香

3.爆香蒜瓣后，下适量的水（以可以淹过鱼为准）

4.水煮沸，下一勺普宁豆酱（我搭配的是一斤的鱼）

5.水开，下沙尖鱼（做饭的时候爸爸来了，一激动忘记拍鱼洗好的样子了）
对了，鱼洗好要用薄薄的盐腌一下，时间不用太久。

6.煮到汤奶白，鱼眼略微向外凸（妈妈教的），鱼就差不多熟了。
小贴士
鱼腌了薄盐，煮的时候下了豆酱，不用再下盐了哦。

食材
主料
沙尖鱼
4尾
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
鲜辣椒
适量
姜
适量
小芹菜
适量
步骤
1.准备好调味料，按照口味酌量切好配料，油-盐-味精都少许即可。
2.准备好一罐普宁豆酱，关键就是在这哦~舀少许就好。
3.新鲜的沙尖鱼用少许粗盐滚一滚就好。
4.倒入锅里，加点水，舀少许豆酱。
5.煮的差不多了，加入配料，因为鱼本身新鲜所以不用煮太久。
6.最后，duang~duang~duang~不用加特技不用PS，一盘新鲜的豆酱煮沙尖鱼就这么出盘了~超新鲜的超嫩的。