做香菇泥鳅粥的时候泥鳅内脏要去除吗？

做香菇泥鳅粥的时候泥鳅内脏要去除吗？

一、必须去掉。不仅不卫生，泥鳅内脏还有很多有害物质。
二、制作方法
主料：粳米100克,泥鳅150克
辅料：金华火腿15克,香菇
调料：大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克
步骤：
1. 将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入
蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。
2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷
水。加入香菇，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。
3. 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。

如果是大点的就要去了，小点不去也没事。

一般不用。

当然要去了，煮到粥里泥鳅会煮烂的那内脏是有毒怎么吃，去内脏先把泥鳅用开水烫死，这样就好去了。