凉亭雪枣是枣吗？

凉亭雪枣是枣吗？

凉亭雪枣是宿松县历史悠久的传统名点，并非枣，因其形状如枣，洁白如雪，且产于宿松县凉亭河而得名。相传唐高祖武德年间，一位名叫李传金的糕点师，因避乱 来到宿松县凉亭河的亲戚家。他见这里盛产一种能制作雪枣的红色糯米，十分惊喜，于是将制作暑枣的祖传秘方传授于这位 亲戚。雪枣制成后，品尝之人无不叫好，称为“仙田金果”，在 唐太宗年间被列为贡品。到清代年间，慈禧太后吃了凉亭雪枣，久咳之症不治而愈，称为“御膳糕”。从此，凉亭雪枣更加驰名 天下。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油锅加 热，待油沸胚身壮大成形，再打浆上糖。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。凉亭雪枣胚形似枣， 质白如雪，外壳薄如纸，内心松如绵，香酥脆嫩，入口即化， 能止咳化痰，顺气和中，健脾补肾。