素烧全菇的制做法

素烧全菇的制做法

原料：
鲜香菇、口蘑、冬菇、鸡腿菇、魔芋、山药、百合、夏果、油菜、胡萝卜。
配料：
盐、鸡精、高汤、香油、酱油少许，葱末、姜末。
制作：
1、将鲜香菇、口蘑、冬菇、鸡腿菇、山药洗净切片，用热水焯一下后放入冷水，捞出后待用。
2、胡萝卜切片，魔芋切块，与百合、夏果一起过油。
3、油锅烧热，下葱末、姜末煸出香味，放入高汤，烧开后将原料放入锅内。稍煨片刻，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅入盘即成。

步骤 1.排骨是头天腌制好的，排骨掉过水，海鲜菇，二荆条切小段，大葱切段，姜切片，蒜8瓣，干辣椒6个，八角一小个。 2.锅热放油，油烧开关小火，放豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，小块冰糖，蒜瓣，姜片炒出红油放大葱。 3.放排骨一起炒。 4.放料酒，生抽，排骨炒成红色。 5.放开水盖过排骨一点点就好，大火烧开煮一一分钟，关小火焖二十分钟。 6.放海鲜菇，放少许盐一起在焖三分钟，最后放二荆条大火炒一分钟。