各种家常菜的做法

各位朋友：大家好~~~

我想学习各种适合在家里做的菜，也就是家常菜呗，呵呵~~~

我特别喜欢吃各种美食，就是自己不会做，偶尔做几个（还是在妈妈的指导下做的）都太难吃了。

特别喜欢品尝美食，从不挑食。特别羡慕会做饭的人们，怎么会做的这样美味可口呢。

好吧，有能提供的朋友们，尽量帮帮我吧~~~

试3试吧？
@..@，在家里，俺就是常常这么做的：

超可口！《多彩芦笋》----
主料：
芦笋，熟火腿，蘑菇。
调料：
葱末，姜末，盐。
做法：
1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。
2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。
3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。
4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----　　　
主料：
鸡一只
辅料：
水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个
做法:
1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。
3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----
主料：
牛肉
辅料：
青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒
做法：
１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）.
２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可

剁椒鸡蛋炒苦瓜材料:苦瓜半条 鸡蛋2个调料:剁椒 料酒 盐 鸡精(一):将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒 二):鸡蛋打散,剁椒剁碎(三):将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀(四):下热油锅,放入(三)炒熟即可 小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。蚝油土豆材料：土豆　葱　花生米调料：食用油，蚝油（一）：把土豆洗净去皮切丁，过开水３分钟．沥水待用（二）：花生米下水煮熟捞起待用．葱切碎（三）：热油锅，倒入土豆和花生翻炒，再加入适量蚝油翻炒均匀（四）：最后倒入少许水煮开，收汤，撒上葱末即蒜芽肉片材料:发芽的大蒜 瘦肉 大葱 姜调料:盐 食用油 鸡精 料酒 生粉(一):大葱切末,蒜去皮切片,姜切片(二):瘦肉切薄片,料酒,盐,生粉拌匀腌制一会（三):下热油锅爆香姜片,再加入大葱煸炒出香味,随即倒入肉片翻炒(四):至肉片七分熟时,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),盐,鸡精调味就可出锅。五彩粒粒菜材料：玉米 毛豆 胡萝卜 香肠 青椒调料：食用油 盐 鸡精（一）：玉米，毛豆先下锅汆水捞出沥水（二）：胡萝卜，香肠，青椒洗净切丁（三）：先下香肠翻炒，再依次倒入胡萝卜，玉米，毛豆，青椒翻炒，最后加盐，鸡精调味即可酸辣土豆丝 材料:土豆 青椒 干红辣椒 花椒 调料:盐 白醋 糖 鸡精(一):土豆刨皮,切丝(偶的刀工有点差劲).随后放入滴有醋的清水里浸泡一会,沥干待用.青椒切丝.(二):锅中入油加热,放入花椒,闻到香味,关火,把花椒捞出.(三):再次开火,放入干红辣椒,随即倒入土豆丝煸炒一会儿,依次放入醋,糖和少许盐翻炒,最后加入青椒丝翻炒.鸡精调味就可以出锅了.(土豆丝切的粗的话,多炒一会,以免夹生)黄瓜木耳炒虾仁材料：黄瓜一根 木耳少许 虾仁半碗 调料：食用油黄酒小粉 盐鸡精 （一）：将黄瓜洗净，切成右二示图那样。 （二）：把木耳发开洗净，用手撕成小片。 （三）：虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。微波烧鸡翅材料：鸡翅中调料：酱油 料酒 胡椒粉 蚝油 白糖 姜片 葱段 油 香油（一）：把鸡翅中洗净擦干，拌入料酒，酱油，胡椒粉腌制一小时入味。（二）：取一深盘倒入油，入微波炉高火加热三分钟，放入鸡翅中，姜片及葱段，再入微波炉高火加热三分钟，取出，将鸡翅中拌入蚝油，白糖，油，香油，继续入微波炉高火加热三分钟即成。胡萝卜炒猪肝材料：新鲜猪肝 胡萝卜 调料：食用油 料酒 盐 鸡精 湿淀粉 葱丝 （一）：将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。 （二）：往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。 （三）：锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精 精，快速翻炒至熟即可。

稻荷寿司

材料：油豆腐泡　米饭　紫菜　火腿　黄瓜　盐　芝麻油　白芝麻　酱油　糖　料酒

做法：

1、油豆腐泡先用开水略煮，可以去掉油腥气，然后在一个小锅里加点酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟，（这一步也可以省略，煮一下味道会更好些）煮好后取出晾干。

2、米饭做好后趁热加点盐、芝麻油和炒熟的白芝麻拌匀，再加上切成末的火腿和碎紫菜末、黄瓜丁一起拌好。

3、拿一个油豆腐泡，轻轻从一面撕开一个口子，放些拌好的米饭进去就可以了。

就是这种油豆腐泡，超市里有卖

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凉拌笋干

先将笋干泡在水里,天热,早上泡的到晚上就可以用了.先把根部去掉,把它撕成小条,洗净后切成小段,放在锅里加水烧熟,沥干水,放入盘中趁热加盐,味精,搅拌均匀后让它自然凉,然后浇麻油,再稍稍搅拌就可以吃了(吃不完的话,放入冰箱,冷冻后吃起来味道更好!).

烧一锅绿豆粥,就着凉拌笋干,胃口大开哦!

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凉拌麻辣香笋干

原料： 莫干山之农家嫩笋干

配料： 葱花，姜末，蒜蓉，醋，芝麻，花生末，干红椒丝，花椒，料酒等

步骤： 1.笋干温水泡一刻钟，拧干，切合适大小装盘 2，小火，放油，放入干红椒丝，芝麻，花生末，花椒，料酒，醋各少许。 过一小会，在红椒丝颜色没变深前放入葱花，蒜蓉，迅速翻动，颜色没变深前出锅。 3，浇在前面装好盘的笋干上，完工。

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材料：

鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。

做法：

1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。

2、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸。

3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了。

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尖椒牛柳做法： 原料：尖椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。 制法： 1. 尖椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。 2. 锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。 3. 另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。 特点：色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 烤金枪鱼盖交饭（1）热米饭4碗、金枪鱼生鱼片200克、紫菜、芥茉各适量待用。（2）用刀将金枪鱼肉切碎，然后用蛋黄和加热后的酱油搅拌调匀。（3）大碗盛饭，再浇上鱼肉制品，撒上紫菜片，浇上芥末