贻贝如何做汤

贻贝如何做汤

新鲜的贻贝汤制作：贻贝洗干净后与冷水一起下锅，放几片姜和葱段， 锅开后看到贻贝全开或半开，加盐巴和味精，关火出锅． （注意： 鲜贻贝要跟冷水一起下锅，这样贻贝壳开起比较均匀，肉质 细嫩．）

还有就是贻贝干 如果是贻贝干要水发后才可，如做排骨汤 鸡汤 老鸭汤等可以加少许水发后的贻贝干，那就美味无比了

俗称海虹蛤，其干制品即“淡菜”。壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿不发达。后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。

海虹蛤极富蛋白质，肉味鲜美，为美容、减肥、心血管病人的食有佳品。吃法很多，可以炒菜，也可以做汤，尤以油炸最为考究。威海沿海多年前即大量人工养殖。