懂电磁炉加热原理的请进

看电磁炉说明书，说炊具要求是：底部平坦，直径不小于12cm，不大于加热区。
可说明书也没写电磁炉的加热区多大。（我的是美的MC-SP2115）
1.电磁炉“可”加热区是除了手控面板外，其余都是，还是微晶板上那个印花的圆圈？
2.如果炊具底部在电磁炉的可加热区以内，那用的时候实际产热区是炊具和电磁炉的接触面还是电磁炉的整个可加热区？
3.如果炊具底部超过电磁炉的可加热区，那实际产热区应该是电磁炉的可加热区吧？
4.为什么要求炊具底部不超过可加热区？超过的话有啥影响？
5.想买个平底煎锅煎豆腐，想知道电磁炉的产热均匀不？意思是：平底煎锅的中心和边上热度是不是一样？不希望中间的豆腐煎黄了，边上的还没反应。

1：微晶板上那个印花的圆圈是加热区。因为里面发热盘只有这么大，旁边是不热的。
2：有点不明白你说什么，应该是，是炊具和电磁炉的接触面，面板旁边用手摸试一下是不烫的。
3：超过那个印花圆圈的锅具，剩余的不加热，只加热发热盘（印花圆圈那）中心部分。
4：超过的话有点影响，因为锅是连体的会传热，超过的部分可以慢慢的热，但是中心部分会热的比超过的部分的快。
5：如果你的锅比电磁炉发热盘中心大得太大的话会边缘多余的热得慢，中心会热得快，就好像你所说的那样，所以大一点可以的，但是不能使用大得太多的锅具，至于厨艺技术方面的我不怎么懂。
打了这么多字，希望能帮到你。

电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。 电磁炉加热原理 电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。其工作过程如下：交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。