天津油炸面筋的做法

天津油炸面筋的做法

主料：水面筋300克。 辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。

【制法】

将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。

凉调炸面筋的做法步骤 1 面筋已经，沥干水分。 2 切厚片。 3 入油锅炸。 4 至深棕色。 5 生菜洗净，沥干水分，切块。 6 加入切好的面筋。 7 加入调味料。 8 搅拌即可。