1、我最近去超市买了一瓶丹丹牌郫县豆瓣,但是不知道这是怎么吃的,可以直接开盖当下饭菜吃吗?还是炒菜用来当配料用的呢?
2、炒菜当配料用时,具体是如何操作的呢?
3、能不能推荐一下,丹丹牌郫县豆瓣的经典吃法呢?
丹丹牌郫县豆瓣是怎么吃的呀?
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-05 03:10
- 提问者网友:精神病院里
- 2021-02-04 12:50
最佳答案
- 五星知识达人网友:往事埋风中
- 2021-02-04 14:13
郫县豆瓣酱可以做鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣虾、火锅底料等,也可单独佐饭。
以鱼香肉丝为例介绍做法:
1、将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
4、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散,盛出备用
5、锅加底油,加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香
6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下,倒入肉丝翻炒
7、倒入芡汁(糖、醋、水淀粉)和葱花炒匀、收汤即可
一般基本方法都是锅放油、放豆瓣酱爆香
以鱼香肉丝为例介绍做法:
1、将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
4、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散,盛出备用
5、锅加底油,加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香
6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下,倒入肉丝翻炒
7、倒入芡汁(糖、醋、水淀粉)和葱花炒匀、收汤即可
一般基本方法都是锅放油、放豆瓣酱爆香
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- 1楼网友:一秋
- 2021-02-04 14:50
后者是红油豆瓣酱(一般用于饭店厨房),前者则不一定带红油 豆瓣酱也是有品牌的,不信可以去超市看看,再者普通豆瓣酱可以直接蘸食,郫县豆瓣酱则需要二次加工,要么是做菜时放,要么熬红油用,当然郫县豆瓣酱是有辣椒在里面的,所以才会带红油
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