腊肉炒蒜苗的做法

腊肉炒蒜苗的做法

前言腊肉这是在去年腊月自己做的。腊肉是咱们中国人传统的腌腊制品之一。腊肉的品系繁多，我这个腊肉是‘海派私房菜’腊肉。这腊肉有一种特殊的香味，持久耐放。保存最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷冻室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。 尽管如此，还是建议大家尽早食用。腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。蒜苗；上海人说的“蒜苗”其实是蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。