谁能帮我介绍有关调味料和原料的书？

我想找一本有关调味料和原料的书，要介绍所有有关调料的用途和如何配用调味料 和它的来源地的 ，还有原料介绍的，介绍原料的书。其里面 如何先择好的原料，和每种原料的的功能。不要那种费话蛮多的。多了我也看不懂。主要是我想知道每种原料介绍。产地，功能，调味料也是差不多的。想知道它的来原和用途，介绍。

八角；性辛温，理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。 丁香；辛温，香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。